竹笋主要生长在云、贵、川、等地区尤其以云南昭通竹笋较为出名。它含有丰富的各类对人体有益的元素，如蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙等。

竹笋拥有增强体质、调节免疫功能和养胃作用、清神等功效。竹笋无论它是烹煮、焖、炒、或者做汤，其滋味鲜美可口。

竹笋以色洁白、质细嫩滑、口感独特被称为菜中珍品，初上时期价格昂贵，很多市民是难以尝其鲜美，现在是竹笋上市的时节经过科研人员多年专研，于2006年研究出了它的人工种植方法，使其产量大大提高，现在市