土豆粑炒腊肉的做法:“1.把一块上等的三线肉洗干净，切成非常薄的肉片。 2.锅中放油，放花椒、姜片、葱花，大火爆香3.放入五花肉，炒至变色。4.加生抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀5.倒入干辣椒翻炒1分钟，6.放入豆食粑妙均，7.倒入盘中，这样一道豆食粑炒腊肉更做成功了！ 乡下人家从冬月到腊月餐桌上出现过最多的菜更是它！一般这道菜在腊月到农业三月吃为益，因为农村的腊肉是刚制作而成的，肉味不会变一点，加上这么好的配料，炒出来的腊肉，闻着都会流口水！虽然很多地方都有豆食类的配料，但用法不一样，所以做菜方法也不同。在我们滇南地区，大人小孩都喜欢吃豆食粑炒腊肉，因为油而不腻，色香味俱全，对身体还有多方面的好处，导致了豆食粑炒腊肉这道菜成为了大众消费的上等货。